沖縄の果物・野菜・加工品。

つやのある緑色で果肉は厚く食べるとほっくりして甘味がよくのっています。沖縄の旬の野菜として高い人気を誇っています。

主な産地は沖縄本島より２〜３℃暑い宮古島・伊良部島。温暖な気候を生かし、露地栽培で育てたミネラル豊富なかぼちゃです。栽培に取り組むさしばファーム（下地幸清代表）は有機肥料による土作りを基本とし、防除も極力抑えた循環型農業に取り組んでいます。60種類の野草を原料に作った、手作り酵素や発酵酢酸菌、アミノ酸液肥などの手作り資材による栽培管理によって、グループ全体で生命力のあるかぼちゃを栽培し、農薬使用量の削減に努力しています。

伊良部島・宮古島さしばファーム　他

粉質でほくほくした味が特徴です。煮物はもとより、サラダ・ポタージュ・てんぷら・お菓子の材料にとお料理を選ばない万能選手です。

2月〜3月