真南風の生産者は、逆境にも決して負けないツワモノ揃い。島が好き。農業が好き。喜びと誇りを持って毎日畑へ向かいます。
そんな面々のこだわりの一つが畑の土づくり。よく驚かれることですが、沖縄の土壌は痩せた赤土で、そこで美味しい作物を育てるのは簡単なことではありません。本土の栽培技術をそのまま取り入れてもうまくは行かず、有機栽培を志すとなると難しいのはなおのこと。そんな中、真南風の生産者たちは畑で試行錯誤を星の数ほど繰り返し、手応えをつかんできました。
